Tumpeng ala Bali: Resep Sate Lilit

Umumnya kita mengenal tumpeng dengan isian nasi kuning, kering tempe, ayam goreng dan lain sebagainya. Namun kali ini saya iseng membuat tumpeng versi Bali dengan isian Nasi Putih, Be Sisit Ikan, Sate Lilit, Lawar dan Sambal Matah sebagai pelengkap.

Tumpeng ini terinspirasi dari teman facebook saya yang banyak berkreasi dengan menu tumpeng yang ia jual. Mulai dari nasi tumpeng Madura yang berisikan nasi jagung, cumi hitam, tumis peda pete, dadar jagung dan mie goreng, hingga tumpeng Jogja yang tentu saja menyajikan gudeg dengan segala pernak-perniknya. Kesemuanya unik, tidak kalah cantik dengan tumpeng nasi kuning dan yang terpenting semakin memperkaya khasanah kuliner Indonesia.

Kali ini saya share resep sate lilitnya dulu ya teman-teman, siapa tau ada yang butuh.

Sate Lilit Tengiri

Bahan:
400 gram fillet ikan tengiri, haluskan
3 sdm santan kental
1 butir putih telur
100 gram kelapa parut
20 batang serai untuk tusukan

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 buah cabe rawit
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit bakar
1/2 sdt terasi, opsional
Gula dan garam sesuai selera

Cara membuat:
Aduk rata tengiri yang telah dihaluskan, kelapa parut, putih telur dan santan kental. Haluskan bumbu dan masukkan kedalam adonan kemiri, aduk rata. Basahi telapak tangan dengan minyak goreng, lilitkan adonan ke batang serai. Panggang diatas teflon.

Baca juga: Resep Gado-gado Siram Surabaya, Resep Klepon Santan

2 Comments

Leave a Reply