Resep Kue Nastar Keju ala Pojok Simbok

Walaupun suami-istri, saya dan suami memiliki selera yang lumayan berbeda. Termasuk dalam hal kue kering untuk lebaran. Saya yang tidak terlalu menyukai makanan manis, lebih tertarik untuk menghabiskan setoples kaastengels dibanding nastar. Apalagi membuat selai nanas bukanlah pekerjaan yang sederhana karena pasti akan menghabiskan waktu berjam-jam. Tapi lagi-lagi mumpung ada mama, jadilah saya mengukuhkan niat untuk membuat kue nastar hahaha. Dan untuk mengakali perbedaan selera antara saya dan suami, maka terciptalah Resep Kue Nastar Keju Premium yang gurih dan manis diluar, serta manis dan lembut didalam seperti dibawah ini.

Keju yang saya gunakan dalam adonan nastar ini adalah keju edam. Menurut selera saya, dibandingkan keju cheddar, keju edam memiliki rasa yang lebih enak dan khas. Saya sengaja memilih keju edam yang mature atau tua agar rasa dan aroma yang dihasilkan lebih nendang, tapi jika anda bukan cheese lovers-die hard level sebaiknya menggunakan keju cheddar, karena keju edam yang tua memiliki after taste agak pahit yang mungkin kurang cocok dilidah beberapa orang.

Baca juga: Resep Kaastengels ala Ricke Ordinary Kitchen

Bahan:
250 gram margarin
250 gram wisjman butter
150 gram gula halus
4 kuning telur
200 gram keju edam, parut/haluskan
700 gram all purpose flour
50 gram maizena

Kuning telur untuk olesan

Selai nanas:
3 buah nanas
300 gram gula pasir
2 batang kayu manis
3 buah cengkeh
1/4 sdt garam

Cara membuat selai nanas:

  1. Kupas dan cuci bersih nanas.
  2. Parut menggunakan parutan keju.
  3. Tumis parutan nanas bersama kayu manis dan cengkeh menggunakan wajan teflon.
  4. Setelah surut masukkan gula pasir dan garam.
  5. Koreksi rasa, sesuaikan dengan selera.

Cara membuat:

  1. Ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
  2. Campur margarin, butter, gula halus dan telur (Saya mengaduk dengan menggunakan sendok kayu. Bisa juga menggunakan mixer, namun mengocoknya jangan terlalu lama karena akan mempengaruhi hasil saat dioven).
  3. Masukkan parutan keju edam, aduk rata.
  4. Tambahkan campuran tepung. Aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata dan adonan bisa dipulung.
  5. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri selai nanas, bulatkan. beri guratan agar berbentuk seperti nanas yang baru dikupas. Olesi dengan kuning telur.
  6. Tata dalam loyang yang telah diolesi baking paper.
  7. Panggang dalam oven suhu 180’C selama 45 menit atau sesuai kondisi oven masing-masing.
  8. Keluarkan dari oven, dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.

1 Comments

Leave a Reply