Resep Ikan Bakar ala Jimbaran

Ketika tinggal di Indonesia, Bali menjadi salah satu tempat wisata yang paling sering saya datangi. Selain pemandangan alamnya yang menakjubkan, kuliner di Bali tidak boleh dilewatkan begitu saja. Makanan yang menjadi favorit saya diantaranya rujak kuah pindang, tipat cantok, sup ikan makbeng, nasi ayam bu oki dan yang pasti seafood Jimbaran. Saking cintanya dengan Pulau Dewata, dengan memanfaatkan tiket promo dari salah satu maskapai penerbangan yang ada di Indonesia, saya bisa mengunjungi Bali dua kali dalam sebulan. Kebayang kan seberapa cinta saya dengan Pulau Bali hiksss!

Berhubung saat ini saya sedang merantau, rasa rindu tersebut saya obati dengan membuat masakan Bali yang dahulunya sering saya nikmati. Walaupun mungkin rasanya tidak sama dengan yang di Cafe Menega, tapi termasuk mirip lah hehehe.

Ikan Bakar Jimbaran

Bahan:
1 kg ikan segar, cuci dengan air lemon

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kencur
1 ruas kunyit bakar
2 butir kemiri
1 sdm gula merah disisir
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprak
Garam sesuai selera
Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu kecuali daun jerek dan sereh
2. Panaskan minyak, kemudian masukkan daun jeruk dan sereh.
3. Setelah harum masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang. Koreksi rasa lalu matikan api.
4. Panggang ikan yang telah dibersihkan dengan menggunakan oven, 180 derajat celcius selama 15 menit.
5. Keluarkan ikan lalu oles bumbu, panggang kembali selama kurang lebih 15 menit atau sesuai selera. Sajikan dengan pelengkap berupa nasi, lalap dan sambal kecap.

Baca juga: Tumpeng ala Bali: Resep Sate Lilit

Leave a Reply