Resep Cakwe Gampil

Siapa sih yang ga kenal cakwe? 

Jajanan khas peranakan etnis Tionghoa di Indonesia yang gurih, lembut didalam-krispi diluar dan cucok banget buat jadi campuran bubur ayam ini ternyata gampang banget bikinnya #sombong #keplak

Tapi buat yang di Abudhabi daripada ribet bikin, bisa beli di baqala samping Restaurant Beijing. Berhubung tempatnya jauh dari rumah dan waktu luang saya banyak bangetttttt, jadilah saya lebih memilih untuk bikin sendiri.

Benernya ini sudah kali kedua saya bikin cakwe, masih dengan resep yang sama seperti sebelumnya, cuma biar lebih sedap saya tambahin bawang putih ?. Oiya, beberapa resep ada yang pake amoniak sih, tapi karena saya ga pernah liat food grade amoniak (emang adaaa??) jadi deh diakalin pake yeast ama baking powder+soda kue. Hasilnya enak juga loh, walaupun ga sekrispi bikinan abang-abang. Mungkin karena minyaknya ga dicampur plastik #eh #oops

Resep Cakwe (untuk 12 buah)
Bahan Biang:

1 sdt ragi instan
1 sdm tepung terigu
1 sdt gula pasir
7 sdm air putih hangat

Aduk semua bahan menjadi satu, diamkan 15 menit hingga mengembang dan permukaannya berlubang.

Bahan Adonan Cakwe:

250 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1/4 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
3 siung bawang putih
90 ml air putih
1 sdm minyak goreng

Cara membuat

  1. Haluskan bawang putih dan campur dengan air, sisihkan. Aduk tepung terigu, garam, soda kue dan baking powder ke dalam wadah. Tuangkan bahan biang dan minyak goreng, aduk kembali hingga tercampur rata. Sedikit demi sedikit tuangkan larutan bawang putih, uleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan
  2. Bulatkan adonan cakwe, tutup dengan plastik wrap. Istirahatkan adonan minimal 2 jam.  
  3. Setelah selesai masa fermentasi, kempiskan adonan, tipiskan dengan menggunakan roll pin. Potong adonan masing-masing 3x5cm atau sesuai selera, oleskan air putih, kemudian tumpuk dua potong adonan menjadi satu. Setelah itu, rekatkan dengan menggunakan bantuan sumpit agar menempel kuat.  
  4. Sebelum menggoreng, tarik memanjang kedua ujung cakwe. Masukkan ke dalam penggorengan yang telah panas (gunakan api sedang). Tiriskan dan cakwe siap dinikmati ?

2 Comments

Leave a Reply