Resep Ayam Panggang ala Bu Setu Gandhu-Magetan

Setiap mudik, sebisa mungkin saya mengunjungi kota Madiun untuk bersilaturahmi dengan keluarga yang tinggal disana.Agenda yang tidak kalah pentingnya adalah berwisata kuliner di Madiun dan sekitarnya. Salah satu tempat yang wajib saya kunjungi adalah Ayam Panggang Bu Setu yang terletak di Magetan. Tempat ini memiliki daya tarik tersendiri mengingat hampir satu kampung menjajakan ayam panggang. Ada dua jenis ayam panggang yang ditawarkan, yaitu yang menggunakan bumbu rujak dan bumbu bawang putih. Kali ini saya berusaha menduplikasi menu ayam panggang bawang putih tersebut, semoga cocok ya.

Ayam Panggang Bawang ala Bu Setu

Bahan:
Ayam 1 kg, lumuri dengan lemon dan garam lalu bilas

Bumbu halus:
Bawang putih 8 siung
Ketumbar 1 sdt
Merica 1/2 sdt
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Grill ayam dengan suhu 180 selama 10 menit
2. Ratakan bumbu halus ke permukaan ayam, diamkan satu jam
3. Grill dengan suhu 180 selama 20 menit setiap sisinya
4. Hidangkan dengan lalap dan sambel korek

Cara membuat sambel korek:
Ulek kasar bawang putih, cabe rawit dan garam, kemudian siram dengan minyak panas.

Leave a Reply