Onde-onde Kentang

Penganan yang satu ini ga cuma diidolakan ama suami, temen-temen juga pada suka loooh. Cuma saya suka males bikinnya, ga telaten ngebentukin satu-satu. Tapi enaknya makanan ini bisa dicicil pembuatannya, biasanya saya membuat isi kacang hijau semalam sebelumnya. Saya bentuk bulat-bulat dan taruh di chiller, bisa awet selama semingguan. Oiya isiannya juga bisa dibuat untuk isian kue ku/kue tok loh. Resep ini saya sadur dari resepnya Diah Didi dengan beberapa penyesuaian.

Onde-onde Kentang

Bahan Kulit :

250 gram tepung ketan

50 gram kentang kukus,haluskan

65 gram gula pasir halus

½ sdk teh garam

150 ml air hangat

100 gram wijen

Bahan isi :

250 gram kacang hijau kupas (aku pakai kacang hijau kulit, enak juga )

150 gram gula pasir

1 lembar daun pandan

½ sdk teh garam

200 ml santan kalengan

Cara membuat :

Adonan isi

Rebus kacang hijau sampai agak lunak dan kering, tambahkan santan, gula pasir, daun pandan, garam. Masak sambil di aduk sampai empuk dan kalis. Angkat, dinginkan, bulatkan kecil-kecil, sisihkan dulu

Adonan kulit

Campur tepung ketan, kentang, gula pasir dan garam, aduk rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit,sambil di uleni sampai kalis dan licin. Ambil adonan kulit, kurang lebih 20 gram, bulatkan, pipihkan lalu isi dengan bulatan adonan isi. Gulingkan diwijen, masukkan dalam minyak dingin. Nyalakan api kecil. Aduk hingga mengapung, lalu nyalakan api sedang, goreng hingga matang kecoklatan.

#Tips

Agar wijen merekat sempurna, saya mencelupkan adonan onde-onde yang sudah diisi dan dibentuk ke air matang (suhu ruangan), baru kemudian di gulingkan ke wijen.

Leave a Reply